De belangrijkste voedingsstoffen uitgelegd
Deze 3 pijlers zijn in onze ogen onmiskenbaar om je lichaam succesvol op het gewenste gewicht te krijgen en te houden.
Koolhydraten
Koolhydraten hebben verschillende functies in ons lichaam maar ze dienen voornamelijk als brandstof (energie) leveranciers. Koolhydraten worden opgeslagen als glycogeen, een vertakte keten van glucose eenheden. Alle koolhydraten die u inneemt wordt in het spijsverteringskanaal afgebroken tot enkelvoudige koolhydraten door middel van enzymen. Een enzym is een eiwit dat een scheikundige reactie kan versnellen. Het reguleert het systeem en houdt het systeem in evenwicht. Enzymen splitsen koolhydraatketens in kleine stukken. Enkelvoudige en tweevoudige koolhydraten (mono- en disachariden). In absolute zin bevatten spierweefsels de meeste koolhydraten. Wilt u nog meer weten over koolhydraten, klik dan hier.
Vetten
Vet is de belangrijkste energiebron waar ons lichaam via voeding over kan beschikken.
Vetten kunnen dienst doen als bouwstof, brandstof, transportmiddel, isolatiemateriaal, bestanddeel van vitamines en hormonen, als verzadiger en als smaakmaker. Zoals u hierboven heeft kunnen lezen heeft vet een belangrijke en essentiële functie voor uw lichaam. Bij een tekort aan vet kan het lichaam het lichaamseigen eiwit als energiebron gaan gebruiken, wat weer kan leiden tot een mogelijk tekort aan eiwitten.
Door de toename van hart- en vaatziekten en obesitas (overgewicht) staat de voedingsstof vet in een negatief daglicht, terwijl het een zeer belangrijke voedingsstof is. De Beraadsgroep Voeding van de Gezondheidsraad heeft richtlijnen gegeven van de vetconsumptie, te weten:
- Het percentage vet in de voeding dient minimaal 20% en maximaal 40% van de totale hoeveelheid energie leveren.
- Het advies hierbij is dat maximaal 10% energiehoeveelheid afkomstig is uit verzadigd vet.
Wil je meer weten over vetten, klik dan hier.
Eiwitten
Eiwit is een essentiële voedingsstof die nodig is voor de opbouw van de lichaamseigen eiwitten. Ons menselijke lichaam bestaat voor 17% uit eiwitten.
Eiwitten zijn samengesteld uit een 22-tal verschillende aminozuren en zijn stoffen uit voeding die in de maag en darmen worden afgebroken tot aminozuren. Aminozuren worden in het bloed opgenomen en worden dan op alle plaatsen van het lichaam gebruikt als de bouwstenen van nieuwe eiwitten. Die nieuwe eiwitten zijn weer nodig om bijvoorbeeld spieren, organen, bloed en allerlei stoffen in het lichaam op te bouwen.
Vezels
Suiker
Suiker is een zoete stof die tot de koolhydraten behoort en van nature voorkomt in onder andere fruit, groente en melk. Suiker bestaat uit glucose en fructose. Je lichaam kan niet zonder suiker.
Voedingsmiddelen die je nodig hebt voor een gezond eetpatroon, zoals fruit, zuivel en diverse groenten, bevatten suiker. Je lichaam heeft al voldoende aan de suikers die het uit deze producten haalt. Suiker is niet per definitie slecht voor je lichaam, want je hebt energie nodig om te kunnen denken en bewegen. Krijg je te veel suiker binnen, dan kan dit wel slecht zijn voor je lichaam. Zo kan te veel suiker leiden tot overgewicht waardoor je een verhoogd risico hebt op diabetes type 2. Ook kan te veel suiker zorgen voor tandbederf, darmproblemen en vermoeidheid. Wil je echt alles weten over suiker dan verwijzen wij je graag door naar de website van het Diabetes Fonds.
Zout
Zout als voedingsstof heeft een belangrijke functie voor het lichaam. Zo zorgt het voor een goede vochtbalans, het prikkelen van zenuwen en het samentrekken van spieren.
Het advies van de Hartstichting luidt om niet meer dan 6 gram zout binnen te krijgen. Te veel zout kan zorgen voor een verhoogde bloeddruk wat het risico op hart- en vaatziekten vergroot. Daarnaast kan teveel zout zorgen voor nierschade. Verder heb je bij een teveel aan zout ook kans op botontkalking (want zout remt de opname van calcium, terwijl je botten dat juist nodig hebben). Wilt u meer weten over zout dan verwijzen wij u graag door naar de website van de Nierstichting.
Vitamines
Vitamines zijn voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Ze zijn nodig voor een normale groei en ontwikkeling en om gezond te blijven. Ze leveren geen energie.
Het lichaam kan vitamines niet, of niet genoeg, zelf aanmaken. Daarom staan ze bekend als essentiële (onmisbare) voedingsstoffen. Er zijn 13 stoffen die de naam vitamine hebben.
Vitamines zijn belangrijk daar ze nodig zijn voor een normale groei en ontwikkeling. Ook zijn ze nodig voor een goede gezondheid.
Soms ontstaan er tekorten als de opname van vitamines is verstoord, bijvoorbeeld bij ziekte. Er zijn een aantal groepen die het advies krijgen een supplement te slikken omdat ze via de voeding niet voldoende vitamines kunnen binnenkrijgen waaronder ouderen.
Naarmate we ouder worden veranderd vaak ons metabolisme (stofwisseling). Daarom is het voor ouderen extra belangrijk om te kiezen voor voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitaminen zoals groente en fruit, zuivel en graanproducten.
Mineralen
Bijna gelijk aan vitamines zijn ook mineralen voedingsstoffen die in kleine hoeveelheden voorkomen in eten en drinken. Mineralen zijn nodig voor een goede gezondheid en normale groei en ontwikkeling. Mineralen leveren geen energie.
Naast (essentiele) mineralen zijn er ook spoorelementen zoals bijv. jodium, ijzer, zink. De belangrijkste mineralen voor ons lichaam zijn calcium, magnesium, fosfor, kalium, natrium (zout) en chloor.
Wil je meer weten over Vitaminen & Mineralen gerelateerd aan ouderen bezoek dan de website van Vitamine Informatie Bureau.
“Het assortiment van Daily Nutrition is een ideale aanvulling op voedingsgebied voor cliënten die een dieet willen volgen en voor cliënten die ondervoed zijn.
De producten zijn rijk in eiwit (belangrijk in de ondersteuning van spiermassa) en aangevuld met andere belangrijke voedingsstoffen zoals bijv. vezels. En ze smaken ook zeer lekker!”
Miranda Kienhuis
Directeur Diëtistengroep Nederland
“Het assortiment van Daily Nutrition is een ideale aanvulling op voedingsgebied voor cliënten die een dieet willen volgen en voor cliënten die ondervoed zijn.
De producten zijn rijk in eiwit (belangrijk in de ondersteuning van spiermassa) en aangevuld met andere belangrijke voedingsstoffen zoals bijv. vezels. En ze smaken ook zeer lekker!”
Eline Spiering
Diëtist Kalorama
“Daily Nutrition heeft mooie en hele lekkere eiwitrijke tussendoortjes ontwikkeld. Naast de eiwit verrijkte drinkvoedingen die al op de markt zijn is dit een echt een zeer goede en waardevolle aanvulling. De producten zijn echt goed van smaak en ze bieden die extra eiwit die soms nodig is als dit niet in de hoofdmaaltijden voldoende aanwezig is.“
Marlous Volkers
Zelfstandig ondernemer | And this is me